■衝撃的なN.Y・チーズケーキ■

■衝撃的なN.Y・チーズケーキ■

材料：(１８㎝丸型　１台分)

○クリームチーズ・・・・・・・・450g
○サワークリーム・・・・・・・・200g
○食塩不使用バター・・・・・・・50g
○バニラビーンズ（あれば）・・・1/2本
砂糖・・・・・・・・・・・・・・150g
◇卵・・・・・・・・・・・・・・2個
◇卵黄・・・・・・・・・・・・・2個分
コーンスターチ・・・・・・・・・30g

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【1】 ★底の取れるタイプ★　
型に紙を敷く。湯せん焼きするので型の底からお湯が入らないよう、
型をしっかりとアルミホイルで覆う。

【2】 ★底の取れないタイプ★
型にアルミホイルを十字に敷いてから紙を敷く。
アルミホイルで覆う必要はないですよ。

【3】 材料を室温に戻しておく。計量をしておく。
◇は合わせて溶いておく。湯せん用のお湯を用意しておく。

【4】 ○の材料をボウルに入れクリーム状にする。
砂糖を２～３回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

【5】 ◇の卵を２～３回に分けて加える。
コーンスターチも加えしっかり混ぜ合わせる。

【6】 型に流し１６０℃のオーブンで６０分、湯せん焼きにする。

【7】 天板に布巾を敷いておくと型の安定も良く、
湯せんの状態も均等になる。お湯が少なくなったら足す。

【8】 焼きあがったらオーブンの中で２時間ほど冷ます。

【9】 【重要】粗熱が取れたら型と紙の間をヘラ等で離しておく。
こうする事によって型から抜きやすくなり、紙もはがれやすくなる。
⑪の工程でラクですよ！

【10】 ラップをかけ冷蔵庫で一晩（しっかり）冷やして型から抜く。
ボトムが無い事もあって、とても柔らかいので気をつけて扱って下さい。

【11】カットの際は温めたナイフで一気に押すように切って下さい。
引かないように…。



【コツ、ポイント】
生地作りは簡単ですが、その後の工程が少し手間ですが
手間の分だけ美味しいです。ボトムが無いので、
しっかりチーズを楽しめるチーズケーキです。
半量で１５㎝の型でも作れます！

《ベイクドｖｅｒ》
湯煎をはらずに普通に焼けば、
しっかりベイクドチーズケーキを味わえます。
焼き温度も時間も同様です。

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クックパッドにてレシピを作った方が、退会してしまったらしく消えてしまったレシピ。
問題がありましたら削除しますので、ご一報下さい┏oペコッ