キャベツがポイント☆超うまーぃお好み焼き

キャベツがポイント☆超うまーぃお好み焼き by さっこぷぅ
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■材料（直径17㎝１枚分）

キャベツ...100ｇ（お玉４杯）
お好み焼き粉...50ｇ
卵...1個
牛乳...25～30cc
水...30cc
お好みで、干しエビ（なくても美味しいです）...4ｇくらぃ


■つくりかた
[1] キャベツを荒く千切り……ではなく！！！１㎝角（適当にザクザク…）に切る。
　　※いきなりですが、この切り方がポイントです＾＾

[2] ボールにお好み焼き粉・水・牛乳を入れて混ぜ、生地を作る。

[3] 生地に１㎝角に切ったキャベツと卵と干しエビを入れる。

[4] 菜箸で軽く混ぜる。
　　※卵の黄身が全体になじんだかな～程度でストップして下さい！！
　　混ぜすぎると重くなってしまいます。これもポイントです☆

[5] 熱したフライパンにサラダ油を少々入れて、生地を投入！厚さ1.5㎝、直径17㎝くらいにひろげる。
　　（我が家はマーブルコートフライパンなので、油なし♪）

[6] 弱～中火で６分程度焼く。
　　良い色になったらひっくり返して、表面をヘラで６ヵ所くらいさして熱の通りを良くし、
　　フタをして４分程度焼く。
　　 ※ホットプレートの場合は２００度。もちろんフタなしでＯＫです


■メモ（コツ、ポイント）
四角く切ったキャベツを生地と混ぜすぎないことで
生地の間にキャベツが挟まれ蒸し焼き状態になり、
重くない食べ応えのある美味しいお好み焼きが焼けるのです☆
なので１７㎝以上の大きなものを焼くのはあまりお勧めできません。
とゆうか、挑戦したことがありません（苦笑）
３枚以上作る時は大きなボールに粉・牛乳・水の生地をつくっておいてから、
小さなボールにキャベツお玉４杯、生地お玉１杯、卵、海老を入れて作ってます。

豚バラで、豚タマを作ってみた。
レシピの他に、揚げ玉を追加。
揚げ玉はあまり意味がなかったかも？
キャベツが大きいおかげか、中はふわふわ。
外はサクサクの美味しいお好み焼きができました

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