レシピブログパン

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2024/05/07 (Tue)

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2012/04/06 (Fri) パン

ヒット商品★ミルクバターinフランス
by 韓流マイブーム

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コツ、ポイント
コツは3番の成型をしっかりすると上手く仕上がると思います。
手順を守り、頑張ってみてください。あとは必ず[冷めてから]仕上げの作業（パンにミルクバターを塗るところ）をすることがポイントです！
★(2008/1/23追記) 焼き色が強く出てしまう方が多いようですので、５の焼成の温度を250℃→200℃へ変更しておきました。
あくまでもご家庭のオーブンの焼き具合に合わせてみてくださいね。

材料：(8本分)

強力粉 260ｇ
薄力粉 70ｇ
ドライイースト 6ｇ
砂糖 10ｇ
塩 5ｇ
水 190ｇ
■ 【ミルクバター】の材料

*バターまたはマーガリン
60ｇ
*砂糖またはグラニュー糖
30ｇ
*コンデンスミルク(練乳)
30ｇ

1. 生地の材料をこね機のポットに入れて約20分ほどこねて、その後40分ほど一次発酵をさせる。
2. 生地を8個分に分割し、それぞれ丸めて15分ほどベンチタイムをおく。
（約67ｇくらいずつの分割になると思います。）乾燥しないよう布巾などで覆っておく。
3. ① 横長の楕円に伸ばして三つ折りにする。
② 真ん中の重なった部分をぎゅっぎゅっと押さえて閉じ合わせる。
③ とじたところが下になるようひっくり返してコロコロしながら伸ばす。
④ 25ｃｍ以上の長さにする。
4. 全部で8本にして、20分ほど2次発酵させる。
5. その後、200℃くらいのオーブンで20分ほど焼く。
（*ご注意：焼成する温度や時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。）
6. 中に塗る【ミルクバター】を作る。
室温に戻した材料を全て混ぜ合わせるだけです。
7. パンが冷めてから、最後の仕上げをします。
（←*ここがポイントです！冷めてからの方がパンの切り口が綺麗です。またパンが熱いうちにミルクバターを塗ると溶けてしまい、パンがふにゃふにゃしちゃいますので気をつけてくださいね(>_<)）
8. パンの真ん中に切れ目を入れます。最後にミルクバターを塗り、完成です！

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HBで♡柔らかくて甘いくるみパン

2012/04/06 (Fri) パン

HBで♡柔らかくて甘いくるみパン
by ドキンたん

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コツ、ポイント
ブラウンシュガーのコクと甘さがくるみに合うので1番オススメです。しっとり感を出すために、メープルシロップを少しいれました。はちみつでも代用可能です。必要であれば、軽く打ち粉をして作業をしてくださいね。焼きたてより冷めてからのほうがおいしいかも・・・。
材料：(6個分)

強力粉 210g
薄力粉 40g
無塩バター 30g
ブラウンシュガー 30g
メープルシロップ（はちみつ）
小さじ1
塩 4g
水 160g
パネトーネマザー 12g
（ドライイーストの場合）
（3g）
くるみ 50g
溶き卵適量
飾り用のくるみ適量

1. くるみは160度で7～8分ローストしておくと香ばしくなります。
2. 強力粉～パネトーネマザー（ドライイースト）までの材料をパンケースに入れ、
生地作りコースでスタート。ミックスコールでくるみを投入。
3. 生地が出来たら、パンケースから出し、6等分にしてガス抜きをし、丸める。
かたく絞ったふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
4. スケッパーなどで5ヶ所に切り込みを入れて、上から軽く押しつぶす。
天板に並べ、2次発酵させる。
（思い切って深めに切り込みを入れたほうがきれいに仕上がるよ♫）
5. 表面に溶き卵を塗り、真ん中に、飾り用のくるみを軽く押し込むようにして乗せ、
180度で15分焼く。

↓作った感想↓

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絵美ッコさんの◎●耳がめちゃめちゃ美味しい黒糖入りの食パン●◎一斤用HBバージョン♪

2012/04/05 (Thu) パン

材料：(一斤)

強力粉 250ｇ
黒砂糖（粉状） 50ｇ
卵 1コ
牛乳
卵とあわせて190ｇ
マーガリン 10ｇ
塩 2ｇ
ドライイースト 3ｇ強（メモ参照）

1. 全ての材料をHBにセットし焼きあげます（ソフトか焼き色薄めコースがおすすめ）
糖分が多いので焦げやすいです。トーストも短めに…。

2. 出来上がったらすぐに取り出し荒熱をとり袋やパンケースで保存します。

↓作った感想↓

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毎日食べたい☆もっちり食パン

2009/08/24 (Mon) パン

HB１斤分(１．５斤)
材料

強力粉・・・・・・・・250g(360g)
上新粉・・・・・・・・30g(40g)
砂糖・・・・・・・・・20g(30g)
塩・・・・・・・・・・4g(6g)
スキムミルク・・・・・6g(10g)
ショートニング・・・・18g(25g)
(バターでも)
水・・・・・・・・・・200cc(280cc)
ドライイースト・・・・2.5g(4g)

作り方：

【1】ドライイーストは所定の場所に、それ以外をパンケースに入れて。
食パンコースでスタート♪

クックパッドにてレシピを作った方が、退会してしまったらしく消えてしまったレシピ。
問題がありましたら削除しますので、ご一報下さい┏oペコッ

作った感想。