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2025/07/28 (Mon)

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あの店のドーナツ☆完全版レシピ。

2009/08/24 (Mon) 作ってない料理

あの店のドーナツ☆完全版レシピ。

材料：(１２～１５個分＋α)

【ドーナツ生地】（１斤分）

強力粉・・・・・・・・・・・210g
薄力粉・・・・・・・・・・・70g
砂糖・・・・・・・・・・・・45g
卵・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳（卵と合わせて）・・・・170ml
マーガリン・・・・・・・・・30g
(又はショートニング)
塩・・・・・・・・・・・・・3g
ドライイースト・・・・・・・6g

【グレーズ】（１２～１５個分）

バター・・・・・・・・・・・40g
粉砂糖・・・・・・・・・・・150gくらい
バニラエッセンス・・・・・・少々
熱湯・・・・・・・・・・・・大１～２

【1】生地はＨＢに一次発酵までおまかせする。
（もちろん手捏ねでも可）出来上がったら軽くパンチしガス抜きをする。
必要ならうち粉をしめん棒で生地を丁寧にガスを抜きながら
１ｃｍくらいの厚さに伸ばす。（ベンチタイム不要）

【2】ドーナツカッターで型抜きクッキーを作るように
型抜きしていく。今回百均で購入した直径８ｃｍの
ドーナツカッターを使用。なければ丸型セルクルや
クッキーカッターなどを使う。

【3】油を塗ったオーブンペーパーに生地ひとつひとつ乗せる。
霧を吹きかけラップをし乾燥に注意して二次発酵。
ドーナツカッターで抜いた真ん中の部分も
一口サイズのコロコロドーナツになるので一緒に。

【4】二倍に膨れるまで、１５～２５分くらい二次発酵。
イースト多めなので早いです。二次発酵は時間で考えるより
生地の状態をみて行ってください。

【5】１７０度くらいに熱した油で揚げていきます。
生地が柔らかいので優しく扱ってください。
片面がキツネ色になったら裏返します。結構すぐです。

【6】 ↑揚げたて♪熱いうちにトッピングをつけていきます。

【7】グレーズ（粉砂糖のアイシング）作り。
ドーナツを揚げる前、二次発酵中に作っておきましょう。
小鍋でバターを溶かしたらバニラエッセンスと
少しずつ粉砂糖を加えます。状態が固かったら熱湯を大１～２くわえて
なめらかにします。

【8】熱いうちにドーナツの片面をグレーズにディップします。
最高においしいのでバターと粉砂糖があったらぜひ♡　
コロコロドーナツはグラニュー糖の上を転がせました♪

【9】トップ画像はグレーズ、シュガー、ココナッツ、
チョコレートドーナツです。チョコは細かく刻み湯煎したものに
ディップ。板チョコ１枚で大体５個分くらいです。
スプレーチョコをトッピング☆

【コツ、ポイント】
二次発酵後の生地はとても柔らかく扱いにくいのですが
オーブンペーパーに油をひいておくことでするっと
スライドするようにはがせます。又は手のひらの上にひっくり返し
そっと揚げ油の中へ。同時に水滴が揚げ油に入らないように絶対注意！

クックパッドにてレシピを作った方が、退会してしまったらしく消えてしまったレシピ。
問題がありましたら削除しますので、ご一報下さい┏oペコッ

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失敗なしの簡単イチゴムース

2009/08/24 (Mon) 作ってない料理

失敗なしの簡単イチゴムース

材料：(6人～8人分)

粉ゼラチン・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・100cc
イチゴ・・・・1パック(200g前後)
砂糖・・・・・・・・・70g
生クリーム・・・・・1パック
レモン汁・・・・・・・大さじ1

【1】材料を準備します。※イチゴのヘタは取ってネ。

【2】粉ゼラチンを耐熱容器に入れ、水を数回に分けて注ぎ、
ゼラチンをふやかします。※粉の塊はかき混ぜて消してネ。

【3】 2を電子レンジ強（500W）で40秒チンしてゼラチンを溶かします。

【4】ミキサーに、イチゴ、生クリーム、砂糖、レモン汁を
全部同時に入れて、ガガガと適当（簡単）にミキシング。
※やりすぎないでネ。

【5】 3のゼラチンを加えて、さらにガガガガとミキシング。
全体にゼラチンが混ざればOKです。

【6】グラスに入れて冷蔵庫で冷やして完成です。
※２時間程で固まりますヨ。

【7】完成～♪

【コツ、ポイント】形の悪いイチゴや、ちょっと酸っぱいイチゴなど、
アレレレ～～をささっと美味しく変身させてしまいましょ。
口当たりをもっとソフトに滑らかにしたい方は生クリームを300mlに増やしてね。
さらに美味しくなります。お勧めヨ☆

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超簡単!!白玉粉ｄｅチョコトリュフ

2009/08/24 (Mon) 作ってない料理

超簡単!!白玉粉ｄｅチョコトリュフ

材料：(約１２個分)

チョコレート・・・・・・100g
●白玉粉・・・・・・・・100g
●ココアパウダー・・・・大1
●上白糖・・・・・・・・大1

ぬるま湯８０ｃｃ～１００ｃｃ
ココアパウダー約２０ｇ

【1】ボウルに、●を入れてぬるま湯を少しづつ加えながら、
耳たぶのかたさになるまで練って１２個分に丸め、
鍋にお湯を沸かして浮き上がってくるまで茹で水気を切っておく。

【2】湯煎でチョコレートを溶かし、
１の白玉を加えてチョコをコーティングし、
オーブンシートの上に置き、チョコが固まってきたら
ココアパウダーをまぶして出来上がり。

【コツ、ポイント】お砂糖は、お好みで加えてください。白玉粉は、
一晩で固くなってしまうので食べるその日に作るのがいいです。

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毎日食べたい☆もっちり食パン

2009/08/24 (Mon) パン

HB１斤分(１．５斤)
材料

強力粉・・・・・・・・250g(360g)
上新粉・・・・・・・・30g(40g)
砂糖・・・・・・・・・20g(30g)
塩・・・・・・・・・・4g(6g)
スキムミルク・・・・・6g(10g)
ショートニング・・・・18g(25g)
(バターでも)
水・・・・・・・・・・200cc(280cc)
ドライイースト・・・・2.5g(4g)

作り方：

【1】ドライイーストは所定の場所に、それ以外をパンケースに入れて。
食パンコースでスタート♪

作った感想。

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塩バターカボチャ●●●●

2009/08/24 (Mon) 【野菜】おかず

材料：2～4人分

かぼちゃ・・・・・・・・・中1/4個
○水・・・・・・・・・・・200ｃｃ
○塩・・・・・・・・・・・小さじ1
○バター・・・・・・・・・10ｇ

【1】かぼちゃはワタを取り、食べやすい大きさに切る。
心の余裕があれば面取りをする。

【2】小さめの鍋にかぼちゃをぎっしり並べ、水を注ぎ、
塩を振って加熱。かぼちゃが全部水に浸からなくて良い。
蒸す感じで・・。

【3】沸騰したら、バターを加え、
弱火でかぼちゃにすっと爪楊枝が通るまで煮る。

【4】りんごを入れたバージョンもデザートみたいに甘～くなって、
おいしいヽ(´▽｀)/　塩水につけておいたりんごを、
かぼちゃと時間差で加えます。

作った感想。